海带烧排骨

作者： 为自己做笔记

从小就喜欢吃排骨，女儿喜欢吃海带，这道菜完美的契合了我们俩的胃

用料

• 干海带 一张
• 冰糖 12克
• 排骨 100克
• 香叶 2片
• 姜 10克
• 八角 1个
• 老抽 5克
• 盐 一小勺

海带烧排骨的做法步骤

步骤 1

干海带一张，泡发2-4小时后切成小块

步骤 2

水烧开后放入海带，5分钟后捞出洗净备用

步骤 3

400克排骨 用清水泡两小时，然后烧水，水开后放入姜片、料酒，把血沫煮出来后，用温水清洗干净，沥干备用

步骤 4

锅中放油20克，放10克姜片，5个蒜瓣，一个八角，两片香叶，炒香（或小美3分钟，V，小勺）

步骤 5

放排骨400克，20克生抽，12克冰糖，排骨酱一小勺，炒排骨（或小美5分钟，V，反转小勺）

步骤 6

放少量开水让排骨烧上色（大概15分钟）（或小美不盖小盖，V，反转小勺）

步骤 7

然后倒进锅里（因为小美锅底层太窄）放过好水的海带 ，此刻可以把蒜瓣捞起丢掉（因为煮时间长了，蒜瓣会煮溶，不好看）。翻炒均匀再放开水，水多放一些，加入老抽5克，然后转中小火烧，中途放一勺盐和蚝油（5克），胡椒，鸡精调味，烧烂 即可（大概45—-60分钟）

步骤 8

烧烂后就可出锅

菜谱创建时间：2024-10-21 15:54:32