广式咸酸萝卜（甜酸萝卜）

作者： 甜然蜜远

以下配方用1升的密封玻璃瓶。 （玻璃瓶清洗干净后，抹干水份，打开盖子，放烤箱上下火50度，烘干） 糖醋水的比例是 1.2 : 1 : 2

用料

• 白萝卜（去皮后） 1.5斤
• 盐 10克
• 白砂糖/冰糖 120克
• 白米醋 100克
• 凉开水/纯净水 200克

广式咸酸萝卜（甜酸萝卜）的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮后，切成条状或片状（条状口感好，片状好入味），加入食盐10克，搅拌均匀，放冰箱腌1小时

步骤 2

取另一个碗，加入白砂糖（冰糖）120克，醋100克搅拌均匀后，加入凉开水或纯净水再搅拌均匀，试一下味道，不够甜再加糖，不够酸再加醋

步骤 3

1.用凉开水冲洗腌过的白萝卜 2.把白萝卜的水份转轻用手捏一下 3.把白萝卜放到玻璃瓶里 4.倒入配好的糖醋水 5.盖上盖子，摇晃一下，让醋水渗动萝卜之间的缝里 6.放冷藏24小时，即可食用

菜谱创建时间：2024-10-20 08:41:28