清蒸马鲛鱼

作者： 小沈爱吃鱼

用料

• 马鲛鱼 一条约500克
• 老姜 一块
• 料酒 三调羹
• 盐 约20克
• 鱼露 两调羹
• 葱花 少许

清蒸马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼 洗净搽干水份，打好条状花刀（方便入味、夹取）

步骤 2

对半剖开，加料酒 撒盐腌制15分钟

步骤 3

15分钟后冲去表面盐份，在盘底及鱼面上铺上姜丝

步骤 4

水开上火蒸8分钟（我蒸了10分钟感觉稍微有点老）

步骤 5

起锅后倒去蒸鱼水，用鱼露和料酒加剁椒调汁，起锅烧油 葱花新姜丝铺在鱼面上 热油浇一下激发香味 最后把调好的辣酱也浇上去，完成！

清蒸马鲛鱼的小贴士

1，鱼要买到新鲜的，冻太久的口感不好。 2，起锅后鱼要趁热尽快食用， 冷了会腥。 3.调料时不要放太咸，太咸尝不出鲜味。 马鲛鱼味道比较鲜美，蒸出来有那种蒜瓣肉，鱼刺比较少对老人小孩比较友好，大家可以尝试一下！

菜谱创建时间：2024-10-19 23:07:46