肉丸子

作者： 盈盈愛下厨

火锅必备，一次做了四种口味，好吃，都做起来 自己做的材料简单安全放心

用料

• 猪肉 1斤
• 盐 12
• 鸡精 5
• 胡椒粉 1克
• 糖 10克
• 木薯淀粉 50克
• 冰水 150克
• 油菜胡萝卜木耳 120克
• 干香菇20朵 泡好70克
• 蒜酥 10克

肉丸子的做法步骤

步骤 1

肉肥瘦2:8切块

步骤 2

绞肉，可以让卖肉老板帮你 我买的肉还热乎所以冷藏四个小时，然后拿去冷冻一个半小时，边缘有点硬就好了

步骤 3

原味不用加这些，需要加的要提前准备好，蔬菜需要冷冻有冰渣加入的，蒜酥就一点不用冻

步骤 4

肉边缘冻硬后开始打肉，除了淀粉水外所有材料和肉一起打上劲

步骤 5

淀粉水最好是这种冰水

步骤 6

分三次加入肉泥，每次吸收后加下一次

步骤 7

最后打上劲的状态，粘在刮刀上甩不掉

步骤 8

我做了四份，一份原味其余的分别加蔬菜，香菇，蒜酥拌匀即可

步骤 9

锅里烧水底下有小气泡关最小火挤入肉丸，开大火煮制微沸关最小火煮12分钟就熟了 捞出凉水冲一会儿，再放入冰水里凉透

步骤 10

捞出沥水，空口吃就很好吃，我儿子一口接一口吃不停

步骤 11

想保存时间长点就抽真空冷冻，随吃随取

菜谱创建时间：2024-10-19 19:01:04