斑斓奶香馒头

作者： 花田李下

做了好几次，终于让我研究出口感一流的水光肌斑斓馒头，值得浪费的那么多面粉。用的是后酵母法。

用料

• 中筋面粉 500克
• 奶粉 50克
• 蜂蜜 70克
• 斑斓鲜汁 220克
• 鲜酵母 10克

斑斓奶香馒头的做法步骤

步骤 1

斑斓叶清洗干净后剪成小段。

步骤 2

添加适当的水用料理机直接搅碎。

步骤 3

用纱布袋过滤渣后留下汁液。

步骤 4

斑斓汁的浓度决定了馒头的颜色可以自行调理调整。只要料理机好打就行。

步骤 5

除酵母外所有原材料放在面包机中搅拌。这一步没有记录图就先用馒头代替吧。不用揉的很光滑就可以用保鲜袋装好放冰箱里面，两个小时以后再拿出来进行第2次搅拌放入鲜酵母揉至面团光滑。之所以放在冰箱里面的目的是让面团能很快不费力气就揉至光滑。其实过夜也可以。这方法在做面包的时候经常用到。

步骤 6

面团必须柔光滑，如果家里面有压面机是最好的，可以擀开成片卷成卷以后啊就可以切了，可也可以做成那种圆形的，这个做馒头技巧的话呢下次有机会可以发一个菜谱。本次主要是记录一下这个菜谱的用料的这个比例。

步骤 7

斑斓叶奶香馒头，因为用蜂蜜代替白糖的原因，馒头的口感特别的细腻，然后呢很有一点南方馒头的感觉。嗯，超市里买的那种速冻的奶香馒头，也就是这个味道非常的不错，但是不同的是我们这个馒头是没有任何的添加剂，自己家里原材料能达到这个口感的效果，我就觉得非常的满意了，大家也可以试一试。大概蒸15-20分钟就好，要看馒头大小，自己衡量，馒头蒸好放凉后留下第二天要吃的，其他的不吃就要直接冷冻，再吃就直接复蒸一下就好。不要冷藏，口感会越来越老的。

斑斓奶香馒头的小贴士

这一道馒头的最主要的一点，我觉得是因为奶粉的用量和蜂蜜是很重要的一点。不能换成白糖。

菜谱创建时间：2024-10-18 23:31:13