家常菜·土豆炖鸡腿🍗

作者： 捌月的狮子座

用料

• 鸡腿 6只
• 生姜 1块
• 大葱 两段
• 白糖 2-3勺
• 八角 2-3多
• 香叶 2片
• 生抽 5-7勺
• 食盐 4-6克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根

家常菜·土豆炖鸡腿🍗的做法步骤

步骤 1

提前洗切好配菜，如土豆，胡萝卜，大葱，生姜片 ①鸡腿洗干净，每个上面剪两三道口子，方便入味 ②料酒适量，生姜几片，泡5-10分钟去腥 ③冷水，放入鸡腿⚠️是冷水啊！放入姜片，适量料酒，大火烧开，目的去血去浮沫 ④捞出鸡腿，厨房纸巾吸去水份 ⑤起锅烧油，放入白糖两三勺，放入鸡腿，不停翻炒，防止糊底

步骤 2

鸡腿炒至金黄，加入葱段，继续炒两三分钟（此期间准备开水一大碗，足够没过鸡腿一两公分）

步骤 3

倒入开水，加入生抽，加入土豆胡萝卜块

步骤 4

加入八角，香叶

步骤 5

盖上锅盖，煮开，约3-5分钟左右，撇去浮沫

步骤 6

转成中火🔥，根据口味加入适量食盐，煮15-20分钟🕰️，观察锅中水量情况，不一煮太久，不然鸡腿肉变得干柴不好吃了

步骤 7

时间到了，如果锅中水份太多，可以适当大火🔥收汁2-3分钟即可，水不宜太干，有点汤汁更下饭

菜谱创建时间：2024-10-16 15:57:22