妹夫指点的下酒菜“拌大头菜”

作者： 豌豆团子

今儿搞了两颗特别正经的牛心菜，就想起来这个菜了，每次制作都咨询妹夫，挺过分的，廉耻心喷发了，写到俺的菜谱里吧！呵呵🤭

用料

• 牛心菜 1个
• 粉条 10条左右
• 花生米 15-20个
• 糖 盐 味精 少许
• 蚝油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 麻油 1勺

妹夫指点的下酒菜“拌大头菜”的做法步骤

步骤 1

建议牛心菜，因为牛心菜烫完是黄绿叶子效果，普通的圆头菜热水烫完白白的，我个人喜欢牛心菜效果，菜洗完热水烫一下（热水中放油和盐，菜色彩鲜艳美丽）

步骤 2

烫完菜，煮粉条，粉条之前没泡就煮久了一点儿，反正煮熟熟地就行，建议煮熟 拌之前用剪刀✂️剪几下，太长拌容易成坨，我的经验是这样。

步骤 3

吃剩一小盒子花生米，专门拌凉菜用，特别好。

步骤 4

把料分别放入盆中，糖 盐 蚝油 辣椒油 麻油 味素（我家没有，放了大喜大粉末）鸡精也可。

步骤 5

建议先放入粉条，我觉得粉条不容易入味，就先拌它，左三圈 右三圈，拌几下。

步骤 6

接着投入热水烫好的牛心菜，拌起来，10下，8下，就拌好了！

步骤 7

最后投入黄生米，就可以装盘上桌喽！非常好吃！

菜谱创建时间：2024-10-15 14:52:12