浓醇可可巧克力夹心饼干

作者： 俏妈的宝葫芦

这个饼干看起来普普通通，但是只要用法芙娜巧克力币，做出来的味道绝对惊艳。一口浓郁，后味香醇，巧克力控都会爱上的小饼干，关键做法还特别简单！

用料

• 黄油 120克
• 糖粉 80克
• 全蛋液 30克
• 低筋粉 210克
• 法芙娜可可粉 20克
• 法芙娜66%黑巧 100克

浓醇可可巧克力夹心饼干的做法步骤

步骤 1

黄油120克，切小块，22-26度室温软化一小时

步骤 2

软化好的黄油，可以轻松无阻力按压出坑

步骤 3

加入糖粉80克

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入全蛋液30克（一个鸡蛋打散，差不多用三分之二）

步骤 6

用硅胶铲，贴着盆边擦拌至黄油和蛋液完全融合

步骤 7

鉴于可可粉很容易结块，低筋粉210克，先和可可粉20克初步混合一下

步骤 8

过筛到黄油中

步骤 9

翻拌均匀至无干粉

步骤 10

面团下面铺一层油纸，上面盖一层油纸，先初步徒手按压摊开

步骤 11

再用擀面杖擀成3毫米厚的薄片，边角料修整一下，可以做个单独的造型饼干

步骤 12

冰箱冷冻10分钟

步骤 13

切成大小一致的正方形（也可以用圆形、造型模具去按压）

步骤 14

每块之间略微分开一点距离，平铺到烤盘上

步骤 15

平炉烤箱上下火160度，烘烤20分钟左右，出炉晾凉

步骤 16

法芙娜66%黑巧克力币，放到塑料杯子里，隔着开水融化

步骤 17

融化过程中注意不断用筷子搅拌，加速其均匀融化

步骤 18

刚才烤好的可可饼干，取其中一半，把底面朝上，巧克力酱装入裱花袋，依次挤到饼干背面。再把另一半饼干依次轻轻盖上来，冷藏10分钟定型即可

步骤 19

做下午茶点、送朋友，都是不错的选择。注意密封冷藏保存

菜谱创建时间：2024-10-13 20:08:50