炸酱面

作者： 嘴馋Cindy

用料

• 前腿肉
• 土豆
• 菠菜
• 蒜苗（没有用葱代替）
• 生姜
• 甜面酱
• 生抽
• 老抽
• 五香粉
• 白胡椒粉

炸酱面的做法步骤

步骤 1

土豆切成小块泡水

步骤 2

蒜苗切成花，生姜切成姜末。

步骤 3

前腿肉将瘦肉和肥肉分开，烂肉切了扔掉，瘦肉切成末。

步骤 4

肥肉切成小块。

步骤 5

菠菜放入开水中放盐、油，焯水后过凉水捞出。

步骤 6

热锅凉油，加入肥肉，炼出猪油后把油渣捞出。

步骤 7

加入切好的瘦肉末，下锅炒至变色后。放入生姜末，八角，干辣椒（大一点之后要取出来）。

步骤 8

放入老抽、生抽、五香粉、胡椒粉翻炒后，加热水，盖盖子，温火，盖盖子炖15分钟。

步骤 9

加入土豆蒜苗翻炒，转大火，放甜面酱两包

步骤 10

这个牌子甜面酱。

步骤 11

翻炒均匀，因为放甜面酱后容易糊锅，所以要不停翻炒。煮到土豆软烂了就好了。

步骤 12

出锅尝味道，选择性放盐，鸡精，出锅。

步骤 13

水开，下面条，最少两滚。

菜谱创建时间：2024-10-12 11:53:25