柚子皮糖

作者： 裴玉君

之前学别人做的柚子糖，一个柚子皮，200克白糖，100克水，柚子皮煮熟，反复清洗3遍，还有的人说洗5遍，只能说好看不能吃，太甜了，也没有柚子皮的味道，直接倒了，个人觉得，一个柚子皮100克白糖足够了，削柚子皮稍微留点皮，煮熟后清洗两遍即可，这样做出来的柚子糖，保留了原有的柚子皮的香味，吃起来相似金桔饼的味道，喜欢的可以试试

用料

• 柚子皮 一 个
• 白糖 100 克
• 水 50 克
• 盐巴 3 克
• 糖粉 适量

柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

柚子皮去外皮，适当留点才能体现柚子原有的香味

步骤 2

切成粒或者小长条

步骤 3

冷水下锅，煮至水开一两分钟捞出

步骤 4

捞出冷水中漂清

步骤 5

挤干水分，再倒入冷水中，再漂一次，不喜欢苦味，多漂两次，水分一定要挤很干，个人觉得带点原有的苦味才好吃

步骤 6

锅中加入水，放入白糖开小火融化

步骤 7

加入柚子皮，翻炒

步骤 8

温火慢炒，一定要有耐心，炒至带点白霜

步骤 9

最后撒点糖粉，真的很好吃！像金桔饼

步骤 10

放保鲜慢慢吃

菜谱创建时间：2024-10-11 18:07:05