100%全麦淡奶油吐司

作者： 低碳水烘焙厨房

这款吐司奶香浓郁，质地轻盈，口感绵柔。

用料

• 全麦粉 300克
• 绵白糖 15克
• 海盐 3克
• 鲜酵母 10克
• 淡奶油 280克
• 鸡蛋 1个
• 水 40克

100%全麦淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

盆中放入鸡蛋、淡奶油、水、鲜酵母，搅拌均匀至鲜酵母化开，加入全麦粉、海盐，搅拌混合均匀，至无干粉。转移到案板上，揉成团，盖湿布，松弛15分钟，揉一揉面团。松弛、揉面的动作重复三次。将面团放回盆中，盖保鲜膜，室温发酵至两倍大。

步骤 2

将发酵好的面团排气，平均分成3份，整成圆形，盖湿布，松弛15分钟。

步骤 3

取一个小面团，用擀面杖擀长，两边往中间折起来，再擀长，从上往下卷起来，将接缝朝下，放入吐司盒，依次完成。盖湿布，放室温发酵至9分满。

步骤 4

烤箱上火180度，下火200度提前预热，将吐司盒放入烤箱的中下层，烘烤40分钟。注意在表面上色后加盖锡纸。烤好取出，震动一下吐司盒，脱模，放网架上晾凉。

菜谱创建时间：2024-10-10 07:38:37