老式改良月饼

作者： LLIPP

广式月饼实在不喜欢吃 做了改良月饼，儿子最最最喜欢的一款月饼，没有之一，每年给爸爸妈妈做苏式月饼，我们家里人喜欢改良月饼🥮 不需要技术和经验，只要黄油打发，很容易成功！

用料

• 低筋面粉 267克
• 黄油 107克
• 全蛋液 54克
• 糖 88克
• 奶粉 27克
• 小苏打 3.5克
• 馅料
• 自己喜欢的 30克每个
• 我用的是12孔的模具

老式改良月饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温放软，加糖搅拌

步骤 2

打发

步骤 3

准备好的蛋液

步骤 4

分次加入到黄油中打发

步骤 5

边打，边用刮刀刮一刮边缘，防止不均匀

步骤 6

打好以后羽毛状

步骤 7

加奶粉打匀

步骤 8

加过筛的面粉和小苏打，揉成团

步骤 9

准备好馅料30克一个，

步骤 10

面团分成12份

步骤 11

取一个面团轻轻压扁

步骤 12

放馅料

步骤 13

虎口收紧包起来

步骤 14

包好放入模具

步骤 15

每个轻轻在模具里稍微压扁

步骤 16

准备一个月饼模具花片

步骤 17

压上花纹，让月饼更好贴和模具

步骤 18

进烤箱170度，15--20分钟，刚出炉有一点曲奇的口感酥脆，放凉回油是软的

步骤 19

做了两天月饼，改良的烤了4炉，苏式月饼烤了4炉，婆婆和妈妈还有自己家留给孩子的分一分

步骤 20

凉透后封口

步骤 21

早餐搭配吃一口方便

菜谱创建时间：2024-10-08 10:14:10