橡子凉粉

作者： 美食的幸福感

方法其实简单，就是周期有点长

用料

• 水：粉 6：1(后面会干再加一些)
• 盐 大半勺
• 醋 瓶盖一盖
• 生抽 两勺
• 白糖 半勺
• 辣椒油 半勺
• 花椒面 小半勺
• 姜蒜 青椒丁 小葱 适量
• 菜籽油 麻油

橡子凉粉的做法步骤

步骤 1

浸泡果实—橡子去壳泡7天左右(记得换水) 打浆—捞出来去掉坏果，切成小块，用家里绞肉机加适量水打成浆 过滤—用纱布过滤1遍，再洗一遍防浪费 沉淀6小时(估算的)，得到下面那层似白色的粉质 再加水洗一遍等待沉淀~

步骤 2

粉加水的比例大概是1：7的样子，他们说的1：6 我弄的太干了后面加了水应该不止，，随机应变 导入铁锅小火不停搅拌~得到图片这种颜色，并且粘稠粘勺的状态，盛出来，放凉，加入自己喜欢的调料就可以啦~

步骤 3

调佐料~很基础那些，姜蒜沫、青椒丁、小葱，盐、糖、酱油、醋、花椒面、辣椒油，煎佐料的油用的菜籽油辅助麻油 煎佐料的方法，看个人喜好，我的方法是用热油把青椒丁姜蒜沫那些生的依次在油里爆了一下爆出香味最后再加入了小葱，，后面再调了其他佐料辅助，淋在了凉粉上面

菜谱创建时间：2024-10-08 00:14:33