肠仔包！家庭！空气炸锅！简单版！

作者： A-郝喜欢你

想吃肠仔包就来体验一下吧！自己动手的快乐！欢迎打卡作品！也是看了很多总结的方子！🥰

用料

• 高筋面粉 200g
• 冰水/冰牛奶 115g
• 全蛋液（此处不包含最后刷的） 25g
• 酵母 2g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 白糖（不喜甜可不加） 15g
• 香肠（台式烤肠，我这里没有了买的小香肠代替） 若干
• 番茄沙司（装饰用） 1勺
• 沙拉酱（装饰用） 1勺

肠仔包！家庭！空气炸锅！简单版！的做法步骤

步骤 1

首先，把上述材料准备好（图1）。先把冰水或牛奶、鸡蛋、盐、糖、酵母混合均匀（图2），然后加入面粉（图3），搅拌至无干粉状态（图4）。

步骤 2

搅拌好之后，加入软化好的黄油（图1），拌均匀（图2）。然后套好保鲜膜套放入冰箱冷藏水合20分钟（图3）。

步骤 3

20分钟后把面团从冰箱拿出，在盆内拉伸折叠（图1），折叠一圈后按扁（图2），再继续折叠两圈（图3）。然后继续放入冰箱冷藏水合20分钟。20分钟后继续拿出来拉伸折叠三圈，得到一个比较光滑的面团（图4）。

步骤 4

然后室温发酵至大约2倍大（图1），判断发没发好就看面团戳个洞回弹缓慢就OK（图2）。发酵好的面团拿出平均分成8份（图3），每个从外向内折叠收圆（图4），放入空气炸锅。 ‼️想做大的就少分几份，想做小的就多分几份。

步骤 5

此时把准备好的香肠按到面团上（图1），然后继续发酵40分钟左右（约1.5倍大，如图2），发酵好记得再把香肠按紧一点，在面包表面刷一层全蛋液，然后挤上沙拉酱和番茄酱（图3、4）（沙拉酱番茄酱我是各弄了一勺分别放在干净的袋里，底部剪个小口挤的，分别弄了一勺，弄多了怕浪费，挤的可以说是一塌糊涂，哈哈哈哈，此时也可以撒香葱碎欧芹碎装饰，我没有就不撒了）。 ‼️这一步我分开烤了，空气炸锅小，怕8个烤不好太拥挤，就分开两锅出的。

步骤 6

最后，先150度烤12分钟（图1），然后翻面再烤7～10分钟（图2）。 （这里可以根据空气炸锅调节温度，看自家空气炸锅脾气来试）

步骤 7

至此，美味的肠仔包就做好啦！

菜谱创建时间：2024-10-07 13:56:09