家常红烧肉

作者： 凤_jv41

这款肉不才不腻，老少皆宜，家常做法简单制作，虽然说的有点啰嗦，但真的每一个细节都不要错过，不然真的影响成品

用料

• 五花肉 一斤半
• 葱姜料酒 适量
• 八角，桂皮香叶 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来洗净，刮一下皮毛，看下一步去腥

步骤 2

空锅烧热把肉皮朝下来回摩擦，目的去油脂去腥

步骤 3

这样就可以了

步骤 4

肉切块锅里焯水，冷水下锅即可，焯水后不能冷水冲，因为肉会热胀冷缩

步骤 5

洗净备用，接下来还得去油去腥，看下一步

步骤 6

空锅放肉肉煸炒，多翻多煸，目的去油去腥

步骤 7

看看煸炒出这么多油，闻着肉腥味也去了，这个样子就差不多了，多余的油随意处置，不要加里面烧啊！不然太腻

步骤 8

接下来炒糖色，小火慢炒，没炒好会发甜不上色，炒过了会发苦的哈！注意看状态，记得糖醋排骨菜谱里发过细节，锅里加点油放几颗冰糖小火炒

步骤 9

放入肉翻炒，这糖色很完美，在锅边放点料酒继续炒一会

步骤 10

好了加入开水，开水，开水，放调料炖吧，如果觉得颜色不够可加几滴老抽，不要多了，后面会上色

步骤 11

开锅炖8分钟在加盖煮30分钟再看肉的状态

步骤 12

就这样炖着，炖好之后，挑去料，加点盐继续炖一会即可

步骤 13

因为皮烫过，所以起皱，这种感觉超好

步骤 14

出锅，皮烂肉软也不油腻，三天不吃肉，浑身都难受，赶快做起来吧

步骤 15

汤汁一点也不油，都适合拌饭，记住按细节一步一步完成✅啊

菜谱创建时间：2024-10-07 11:19:35