椒盐香葱花生酥 ​

作者： 惠妈妈hui

​花纹清晰，非常香的花生味儿，记录一下这个菜谱，自己容易查找 大概能做14个

用料

• 椒盐香葱花生内陷
• 花生 190克
• 白芝麻 20克
• 糖粉 20克
• 盐 2克
• 椒盐粉 5克
• 香葱干 3克
• 熟糯米粉 80克
• 熟低筋面粉 50克
• 玉米油 80克
• 花生酥表皮用料
• 全蛋液 30克
• 白砂糖 30克
• 水饴 30克
• 花生油 40克
• 泡打粉 3克
• 中筋面粉 155克

椒盐香葱花生酥 ​的做法步骤

步骤 1

用的红衣花生，花生放入烤箱180度10分钟，放凉后搓掉表皮

步骤 2

花生和熟白芝麻放入保鲜袋擀碎（花生不需要太碎，可以留一点稍大的颗粒）

步骤 3

将花生芝麻碎倒入大盘，加入糖粉、盐、椒盐粉、香葱干拌匀（盐量可根据口味加减，我口味比较重，即使椒盐粉已经有点咸我也多加了一点盐，买的脱水香葱干颗粒太大，我用剪刀剪碎再加入的）

步骤 4

糯米粉和低筋面粉混合后炒熟，玉米油加热，倒入粉类拌匀（我是微波炉加热的油，明火一定要关火再倒入粉类）

步骤 5

将上面步骤的粉类加入花生芝麻碎的盘中拌匀，状态应该是松散，但用力抓握可以成团

步骤 6

将内陷30克一个分好，抓紧成团，包上保鲜膜放入冷冻，大概十五分钟就可以使用

步骤 7

制作表皮:全蛋液、糖、水饴、花生油加入深盘，打蛋器打一下让材料混合均匀，微微发白的程度

步骤 8

加入泡打粉和中筋面粉，混合好之后分成20克一个，盖保鲜膜防风干，无需静置，立刻使用

步骤 9

将表皮包住内馅，放入模具压出形状（防粘可以在表面拍一点干粉再入模）

步骤 10

排入烤盘，表面喷水，放入预热好的烤箱中层190度5分钟取出，晾10分钟

步骤 11

再一次喷水，放入烤箱180度15分钟就可以出炉了，放晾后包装好

菜谱创建时间：2024-10-06 16:36:40