雪魔芋烧鸭

作者： Eva-428

用料

• 鸭 1/4只
• 雪魔芋 150g
• 豆瓣 1勺
• 糍粑海椒 1勺
• 花椒 适量
• 八角大料 适量
• 香叶 2片
• 酱油 2勺
• 盐 1小勺
• 姜蒜 适量

雪魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉加姜片和花椒提前焯水，然后热锅冷油，油温热后加入一把花椒，再倒入焯过水的鸭肉爆香。

步骤 2

鸭肉变得有点焦黄后加入姜蒜。

步骤 3

姜蒜炒到变色加入八角大料和一小勺豆瓣酱炒熟。

步骤 4

加入糍粑海椒，火开小，把糍粑海椒和鸭肉炒均匀。

步骤 5

最后加两片香叶，稍微翻炒几下。

步骤 6

把鸭肉加水并转移到另一个深口的锅中，中小火烧1个小时，再倒入雪魔芋，加适量酱油和盐巴，继续烧半个小时。

步骤 7

雪魔芋很吸汤汁，倒入雪魔芋后尽量小火，注意观察，避免烧干。

雪魔芋烧鸭的小贴士

雪魔芋提前一两个小时泡发，然后切小块，用清水挤压式清洗。

菜谱创建时间：2024-10-04 22:02:23