香软米糕

作者： 爱吃不一定是胖子

米香味扑鼻而来，嗯，满手都是大米的香味。平时街上买这个老贵了，今天自己动手做了满满一锅。香软的很。

用料

• 大米 300克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 水 170克
• 面粉 50克

香软米糕的做法步骤

步骤 1

300克大米，泡一晚上，大概9个小时左右。用指甲轻轻就能把大米掐碎。就可以了。

步骤 2

倒进破壁机里，加入170克的温水。按下果蔬键，打两遍。

步骤 3

倒入提前准备好的盆子里面，加入10克的白糖，3克的酵母。搅拌均匀。使白糖和酵母溶解。

步骤 4

加入50克的面粉！搅拌均匀，多搅拌一会无干粉，用筷子拉起，不断裂的状态，不能太稠，也不能太稀了。面粉吸水性不一样，可适当加水。

步骤 5

找个温暖的地方盖上保鲜膜发酵2倍大.我是直接满盆了，我的盆子小。现在天有点冷了，我是放到40度的温水盆里盖上锅盖进行发酵了40分钟就直接满盆了。

步骤 6

这是发酵好的的状态，看着就很松弛。发酵的味道。

步骤 7

尽情搅拌，排气，打回原形。会比较费胳膊一些，左右手交替使用，以免明天胳膊疼。

步骤 8

准备模具，里面放上蜜豆，或者葡萄干，喜欢什么放什么吧。能吃的果仁都可以。😄😄

步骤 9

我是把米糊糊直接装进裱花袋里面，再挤进模具里面的，也可以用勺子直接来，一个模具一搪瓷勺就可以，模具的三分之一满。等一会还要二次发酵，所以不能太满。 还是放在温水锅中发酵10分钟

步骤 10

发酵好的状态。撒上葡萄干。现在9分满，开始上锅蒸，温水到掉。

步骤 11

撒上芝麻粒。要冷水上锅蒸，大火，水开计时25分钟，焖5分钟。

步骤 12

开锅，即可享用美味了。

步骤 13

硅胶模具很容易就脱模了。

步骤 14

是不是特别绵密，松软，香甜。忍不住多吃几个。孩子特别爱吃，干净卫生，毫无添加剂。

菜谱创建时间：2024-10-04 13:28:07