零失败小餐包~无需整形，简单快手~

作者： 阿南的私房烘焙

零失败小餐包（适用于28cm方盘，可做16个50克）

用料

• 高筋面粉 400克
• 全蛋液 40克
• 牛奶 240克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 4克
• 黄油 45克
• 装饰：
• 白芝麻 适量

零失败小餐包~无需整形，简单快手~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至可以拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

步骤 4

揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸，送入发酵箱28度发酵1个小时

步骤 5

面团发酵至两倍大

步骤 6

将面团分成16个50克揉圆

步骤 7

放入烤盘中，摆放均匀，送入发酵箱36度发酵40分钟左右

步骤 8

发酵完成后，表面刷上一层全蛋液，撒适量芝麻

步骤 9

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火200度烘烤15分钟左右每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 10

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 11

完成~

菜谱创建时间：2024-10-02 15:31:08