巧克力爱好者必做！巧克力雷神面包~

作者： 阿南的私房烘焙

巧克力雷神面包（可做6个）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 200克
• 可可粉 8克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 125克
• 奶粉 10克
• 幼砂糖 20克
• 盐 2克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 耐高温巧克力豆 12克
• 装饰部分：
• 奥利奥碎 适量
• 巧克力 适量
• 墨西哥酱：
• 黄油 10克
• 全蛋液 10克
• 糖粉 10克
• 低筋面粉 10克

巧克力爱好者必做！巧克力雷神面包~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至可以拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

步骤 4

揉至可以拉扯较薄的手套膜即可

步骤 5

将耐高温巧克力豆揉进面团，送入发酵箱28度发酵1个小时

步骤 6

面团发酵至两倍大，将面团分成6个揉圆松弛15分钟

步骤 7

取一个将面团拍扁，包入适量的巧克力

步骤 8

表面刷全蛋液，沾上奥利奥碎

步骤 9

全部都是同样的操作，送入发酵箱36度发酵40分钟左右

步骤 10

墨西哥制作：黄油室温软化加入糖粉拌匀，加入全蛋液搅拌均匀，倒入低筋面粉拌匀即可

步骤 11

面包发酵至2倍大，表面挤上墨西哥酱

步骤 12

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火190度烘烤16分钟左右每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 13

出炉后轻震模具，放凉即可食用！

步骤 14

完成！

菜谱创建时间：2024-09-28 18:27:46