福鼎肉片

作者： 乐宝DI妈咪

孩子吃了，说比他吃外面的任何一家都好吃

用料

• 猪后腿肉 500克
• 盐 12克
• 鸡精 6克
• 糖 10克
• 小苏打 4克
• 冰水 270克
• 生姜 少量
• 味精 6克
• 木薯粉 200克
• 虾皮 少量
• 紫菜少量 少量

福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉筋膜去了，9瘦1肥，50克冰水泡生姜水倒入，用绞肉机搅碎

步骤 2

肉要打的细腻一点

步骤 3

放入白糖10克，菌菇调味料6克，味精6克，盐12克，然后揉

步骤 4

看视频揉个3.5分钟就行了

步骤 5

然后放入4克食用小苏打，继续按照上面视频揉

步骤 6

加入220克冰水，少量多次加入揉

步骤 7

揉的黏稠，水份全部吃肉里就行了

步骤 8

500克肉馅，加入木薯粉200克，继续揉

步骤 9

揉匀肉馅就准备好了

步骤 10

料汁也很关键，虾皮，紫菜，榨菜，菌菇调味料，少量盐，胡椒粉，辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，葱花香菜按照自己习惯放

步骤 11

我是放在菜刀上刮的，不要刮太大，水烧微微开，关小火开始刮

步骤 12

刮好之后开中火开始煮，煮熟之后还会大一点

步骤 13

水开煮个3分钟就熟了

步骤 14

口感Q弹，还能吃出肉香，味道太好了

菜谱创建时间：2024-09-26 20:30:04