《昨日的美食》之烫生菜

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.23 #181。 レタスの湯引き 原书中说这是来自中国广东的做法。配料比例精准，可供参考。

用料

• 球生菜 半颗
• 色拉油 2大勺
• #调味料
• 蚝油 1大勺
• 酱油 1大勺
• 砂糖 1小勺
• 日式料理酒 1大勺
• 水 1大勺
• 色拉油 1大勺

《昨日的美食》之烫生菜的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

用了半颗球生菜。把菜叶扒下来，洗净备用。

步骤 4

锅中加足量的水，水开后加2大勺色拉油。 将生菜叶放入开水中，烫10秒后捞出。

步骤 5

滤干水分，压平。

步骤 6

另用一个小锅准备调味料。 蚝油1大勺、酱油1大勺、砂糖1小勺、日式料理酒1大勺、水1大勺、色拉油1大勺放在锅中。

步骤 7

小火加热至沸腾后关火。

步骤 8

将烫好的生菜铺在盘中，倒入准备好的调味料即可。

《昨日的美食》之烫生菜的小贴士

烫生菜的开水中不要加盐，会让生菜变色。

菜谱创建时间：2024-09-25 18:34:05