小笼包【和面】

作者： 乐宝DI妈咪

好吃的小笼包终于完美做成功了，面皮，包子馅都分享出来，按照我说的，百分百成功

用料

• 面粉 500克
• 白糖 20克
• 泡打粉 3克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 豆浆水（直接水也行） 270克

小笼包【和面】的做法步骤

步骤 1

豆浆水准备好，自己泡一点豆浆，用破壁机打好过滤一下，用生豆浆水就行，不用煮，用豆浆水面更白

步骤 2

稀释豆浆水270克，白糖，酵母，盐混合放入豆浆水中 【水可以自己看着加，有的面吸水不一样，先放250克，不够在一点点加】

步骤 3

先用筷子搅成絮状，在揉，揉成团可以醒5分钟，这样就回揉的更光滑

步骤 4

揉光滑了，放入3克泡打粉继续揉均匀

步骤 5

有点黏手，放一点食用油，继续揉面

步骤 6

揉好搓成条状，手揪成小剂子也行，切成小剂子都行

步骤 7

直接用手指一压放上肉馅就能包了

步骤 8

包好就直接醒发就可以了，发过之后的包子会变轻变大

步骤 9

中小火水开记时，15分钟就好了

步骤 10

白胖白胖的小笼包出锅

步骤 11

辣椒油在加点香醋，好吃~

菜谱创建时间：2024-09-24 17:11:59