腊肉下锅焯水,焯去过多的盐分,控干备用
锅中不放油,烘干烟笋的水分,装盘备用
火热放少许油,煸香腊肉,放蒜末炒香
加烟笋、小米辣一起翻炒,炒香,调料加盐、鸡精、耗油、生抽
出锅前加蒜苗,翻炒几下,炒软后出锅