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「五香芋丝糕」广式茶点的做法

「五香芋丝糕」广式茶点

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⚠️配料里的干贝、虾米、香菇、腊肠都可替换和增减。 干贝、虾米不要炒太久,口感容易硬。

用料

「五香芋丝糕」广式茶点的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇清洗干净,提前清水浸泡(留一点香菇水,待用)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①虾米、干贝提前浸泡半小时,切丁或剁碎。 ②腊肠、香菇切丁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋头去皮,切丝(粗细随意)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内多放点油,少许盐,把切好的芋头丝煎一下,味道会更香。 ⚠️煎或炸都可以,煎更省油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把芋头丝捞出,放入大蒜碎、腊肠丁、香菇丁炒香。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入虾米、干贝翻炒均匀,再加入适量泡香菇的水翻炒均匀。 ⚠️虾米、干贝不要炒太久,口感容易硬。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器内加入炒好的腊肠馅、芋头丝,适量五香粉、砂糖、盐,翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入糯米粉、粘米粉,拌匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⚠️如果拌好的芋头糕太干难成型,可以加少许香菇水或清水。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌成微湿润状态。(像图片这样) ⚠️如果太湿,加点糯米粉或粘米粉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器抹油防粘(容器高约5.7cm)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋头丝倒入容器内,戴上手套压实。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热水下锅,中大火蒸55-60分钟。 ⚠️我还蒸了一盒萝卜糕。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉趁热又压一压,切开不容易松散。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

彻底放凉后再切块。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油,把芋头丝煎至两面金黄。 ⚠️不煎直接吃也可以。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热撒上适量白芝麻即可。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

「五香芋丝糕」

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

「五香芋丝糕」

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

「五香芋丝糕」

菜谱创建时间:2024-09-21 11:51:19
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