原汁原味的芋头糕

作者： 数钱快乐

用料

• 大米250克
• 水250克
• 芋头300克—400克
• 肉丁适量
• 葱花适量
• 盐，生抽，蚝油，五香粉，鸡精……适量
• 番茄辣椒（可选）

原汁原味的芋头糕的做法步骤

步骤 1

250克大米提前浸泡2小时以上

步骤 2

泡好的大米清洗干净沥干水分，放破壁机，加250克清水，选择果汁功能打两遍。

步骤 3

趁打米浆的时间，肉切丁，芋头切丁或者丝，葱花切段。（碎碎念，250克大米一般配芋头300—400克左右就可以了，太多了芋头糕会有点散。）

步骤 4

锅里放多点油，下肉丁，芋头丁翻炒，肉丁和芋头炒香后加盐，生抽，蚝油，鸡精，五香粉（五香粉非常重要不能少）咸淡看个人。

步骤 5

继续翻炒均匀

步骤 6

关火，打好的米浆直接过筛到锅里面，用余温翻拌均匀。

步骤 7

取一个自己喜欢的容器把翻拌均匀的芋头糕装好，稍微用点力度把糕糕按结实点。表面裹上保鲜膜，大火蒸20分钟（蒸的时间看芋头糕的厚度，芋头和肉是熟的，米浆半熟了，所以时间不需要特别长）

步骤 8

趁蒸的功夫，炒一个番茄辣椒酱（这个酱看个人喜好，我是有点懒将就），也可以用糟辣酱海鲜酱加生抽蚝油香油调个酱酱，撒点葱花香菜花生碎，完美👍

步骤 9

出锅了，好香呀！

步骤 10

晾凉了切块会比较整齐，我着急吃热热的切感觉有点散😅😅😅

原汁原味的芋头糕的小贴士

0难度，快手，原汁原味，好吃😋

菜谱创建时间：2023-11-26 14:49:27