1、莲藕切小段,香菇洗净后泡发(泡发的水留着,花生米热水汆烫去涩味; 2、热锅,油热后下莲藕段翻炒,下花生米翻炒,香菇翻炒,这一步是好喝的关键。炒出香味后,加少许热水,再把泡发香菇的水倒进来,随后将汤料转移到高压锅,加底盐,上汽后小火15分钟,消气后开盖加适量鸡精搅拌后即可出锅。