肉丸鸡蛋番茄汤

作者： OTmm厨房

用料

• 梅头肉 300克
• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 葱 1根
• 盐 小许
• 白糖 小许
• 蚝油 小许
• 蒸鱼豉油 小许
• 鸡粉 小许
• 料酒 小许
• 香油 小许
• 淀粉 4料勺

肉丸鸡蛋番茄汤的做法步骤

步骤 1

梅头肉切小块放入搅肉机中打成肉泥

步骤 2

在肉泥中加入盐、糖、鸡粉、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、香油，搅拌均匀

步骤 3

把调好味的肉泥放入保鲜盒中冷藏一晚

步骤 4

把冷藏好的肉泥取出，倒入大碗中加入小许水和4味勺的淀粉搅拌均匀，把肉泥在约30到40公分高处来回使劲摔打约30次

步骤 5

锅中把水烧开，小碗中加入清水和勺子，左手冲洗一下，把肉泥握在左手中，左手的大拇指和食指围成圈，其他手指挤压肉泥，让肉泥从圈圈中挤出来，从清水中拿起勺子舀出肉泥丸放入开水中，重复以上的动作到肉泥全变成肉丸

步骤 6

用煎锅煎3个荷包蛋，再把荷包蛋剪碎放入入肉丸中，中小火煮半小时

步骤 7

番茄洗净切成小块，加入到锅中再煮10分钟

步骤 8

若想肉丸鸡蛋番茄汤中的番茄更浓郁，可在炒锅中把番茄炒熟碾压成番茄酱，再倒入汤锅中再煮10分钟

步骤 9

煮好的汤中加入小许盐调味再加点葱花，将肉丸鸡蛋番茄汤倒入大碗中，开吃🍚🥢

菜谱创建时间：2024-09-13 20:51:22