糖醋小排

作者： 料理考拉

用料

• 排骨 1斤
• 姜片 少量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3勺
• 醋 4勺
• 熟白芝麻 少量

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅焯水，放入3-4片姜片、适量料酒，大火煮至沸腾后继续煮三分钟，捞出并洗净排骨。

步骤 2

排骨焯水期间同时准备料汁和煮适量开水备用。加入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋（喜欢辣可以加一些小米辣）调制成料汁。

步骤 3

油热后下姜片翻炒，排骨下锅，中小火炒至排骨表面微微焦黄，转小火倒入料汁，翻炒几下，倒入适量开水没过排骨。

步骤 4

盖上盖子，小火焖煮20-40分钟，中途开盖翻面。

步骤 5

料汁收干至小半碗左右，开盖，转大火收汁，表面呈微焦状态时关火，加入适量白芝麻。

步骤 6

出锅！

菜谱创建时间：2024-09-13 19:53:30