奶香山药小面饼

作者： 随心煮意

这个山药小面饼真的好柔嫩好好吃哟，放凉了完全不会发硬，还是软绵绵的口感，好像小面包一样，孩子很喜欢呢。

用料

• 铁棍山药 150克
• 面粉 150克
• 土鸡蛋 1个
• 炼乳 20克
• 奶粉 10克
• 黄油 10克
• 酵母 2克
• 黑芝麻 少许

奶香山药小面饼的做法步骤

步骤 1

原料大集合

步骤 2

1、铁棍山药去皮切薄片，上锅蒸至熟软，取出用勺子按压成泥，趁热加入黄油搅拌融化，加入奶粉、炼乳、鸡蛋搅拌均匀，加入酵母拌匀；

步骤 3

2、加入面粉，用手和成光滑不粘手的面团，面团盖上湿布醒发10分钟； 3、 将面团擀开成约5毫米厚的大面片，用直径5.5厘米的圆形切模压出小圆饼，一半圆饼用刮板压出花纹，另一半在中间涂抹少许水，再撒上黑芝麻，盖上湿布放温暖处发酵至原来的1.5倍大；

步骤 4

4、 平底锅放入小圆饼，盖上盖子，用小火慢慢煎至面饼鼓起，翻个面，煎至两面呈金黄色即可。

步骤 5

奶香山药小面饼的小贴士

面粉可以少量多次加入，直到面团光滑不粘手即可。 没有黄油可以换成植物油。炼乳含有糖，不吃甜的可以不放。 此配方用的土鸡蛋个头较小，如果是使用大号普通鸡蛋则要增加面粉的用量。 面片切割整形后，一定要进行最后发酵再煎，这样面饼放凉了也是松软好吃的。

菜谱创建时间：2024-09-12 21:02:15