筒骨炒辣椒

作者： 超如洁

之前做过https://www.xiachufang.com/recipe/107266796/ 今年高温时间长，儿子说不要吃口味太重的，今天就用冰箱里剩下的螺丝椒，做个筒骨炒辣椒。

用料

• 筒骨 1根
• 独蒜 5个
• 辣椒 3根

筒骨炒辣椒的做法步骤

步骤 1

筒骨切段焯一下水，除去血沫，冲洗干净。

步骤 2

洗净的筒骨放入锅中，加入姜片、一勺盐和莫过食材的水，加盖焖煮1小时左右。（以筒骨酥烂为佳） ✅如果有高压锅，焖煮15分钟即可。

步骤 3

开锅，来点酱油、味精、胡椒粉，开大火收一下汁。

步骤 4

收好汁的筒骨盛出备用。

步骤 5

热锅，下辣椒（🙅不要放油），放一勺盐，中小火慢慢给它擂破，让盐的味道入辣椒中。辣椒表面有点焦黄了，盛出备用。

步骤 6

重新起锅烧油，下蒜头、姜片炒出香味。

步骤 7

放入辣椒、豆豉，炒出香味。

步骤 8

放入筒骨，加一勺煮筒骨的汤，再加点点生抽、糖和胡椒粉，翻炒均匀后，出锅！

步骤 9

倒入砂锅，大火煮开后，上桌开吃啦！

菜谱创建时间：2024-09-10 14:12:56