月饼🥮中秋月饼🥮！（空气炸锅版）

作者： A-郝喜欢你

因为想试试 所以就开始了 我做了16个 馅料球球富余3个 欢迎大家一起做 打卡留下作品

用料

• 转化糖浆 140g
• 枧水（碱水） 6g
• 食用油 50g
• 面粉（家用普通面粉） 200g
• 蛋黄 1个
• 水 3g
• 油 3g
• 任意馅料 1袋（500g）

月饼🥮中秋月饼🥮！（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

将上述材料准备充分。

步骤 2

将140g转化糖浆 ➕50g食用油➕6g碱水（图1），充分搅拌，3-5分钟搅匀（图2）。

步骤 3

加入200g中筋或低筋面粉（图1），翻拌的形式到没有干粉的状态，用手揉一下（图2），盖保鲜膜松弛两小时在用（图3）。

步骤 4

把皮和馅料，分成25g大小的剂子（图1、2）搓成圆球，把饼皮按一下按扁（图3），给豆馅包进去。用虎口慢慢收（图4）。沾点干面粉，用磨具压出形状（图5）。把包好的月饼放入空气炸锅（图6）。

步骤 5

放入之后，表面先喷一层水（图1），然后170度定型5分钟（图2）。此时制作蛋黄液，一个蛋黄➕3g水➕3g油搅匀（图3、4）），定型好的月饼晾几分钟到温热状态，刷一层薄薄的蛋黄液（图5）。然后再放入炸锅150度7分钟，翻面喷点水150度5分钟。最后，完美的月饼就做好啦（图6）。

步骤 6

最后，可以选择喜欢的包装袋密封起来。回油1-3天，变软了就可以吃啦。🥮 中秋快乐耶✌🏻

菜谱创建时间：2024-09-09 22:37:34