改良版上海熏鱼🐟

作者： 凭栏人｡◕‿◕｡

鲤鱼很容易有土腥味儿，孩子不爱吃，试试熏鱼方法消灭钓上来的大鲤鱼🐟

用料

• 鲤鱼\草鱼 1条
• 老抽 适量
• 八角 1颗
• 葱 一根
• 料酒 适量
• 生抽 100克
• 糖 200克
• 蚝油 适量
• 香叶 3片

改良版上海熏鱼🐟的做法步骤

步骤 1

同事钓上来的大鲤鱼🎣整整收拾了一个小时，不爱吃鱼的人还要做，心里很难平衡(°ー°〃)

步骤 2

去内脏，收拾干净，切成2指宽的段儿

步骤 3

放适量盐，料酒，葱段，姜段，家里没有其他调料，腌制2小时以上o(*≧▽≦)ツ

步骤 4

另起锅，1000克清水，放入香叶八角，桂皮，白芷，老抽，生抽，黄冰糖，海鲜酱我没有，就不放了(￣_,￣ )熬十分钟，晾凉备用！

步骤 5

腌好的鱼用厨房纸擦干水分

步骤 6

油烧热，七层油温，油面冒青烟，下鱼开始慢炸至金黄

步骤 7

油温升高后再复炸一遍，保证鱼的表面酥脆

步骤 8

趁热立即放入刚才熬制的泡汁中6分钟

步骤 9

捞出晾凉就可以吃了，味道很惊喜！一点土腥味儿都没有了ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

菜谱创建时间：2024-09-08 13:30:53