红烧鲤鱼块

作者： xdsxwy2005

用料

• 鲤鱼 2.7斤
• 腌鱼：料酒、生姜丝、盐
• 料汁：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、温水200ml
• 炒香：花椒、姜片、葱丝、蒜片
• 生粉
• 食用油

红烧鲤鱼块的做法步骤

步骤 1

洗干净鱼块，用盐、料酒、生姜丝腌制1小时。

步骤 2

腌制好的鱼块挑出来，放入生粉，抓匀。

步骤 3

油到7成热时，加入鱼块，煎成金黄色，鱼块可分多次煎。

步骤 4

捞出鱼块后剩下的油，先后放入花椒粒、姜丝、葱段、蒜片，炒香。

步骤 5

放入鱼块，加入料汁：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、温水200ml。

步骤 6

大火烧开，转小火，不时用锅铲轻轻翻动鱼块，尤其是锅底铲一铲。

步骤 7

大火收汁，锅里留一些汤汁。

菜谱创建时间：2024-09-08 13:20:11