冻顶乌龙茶馅

作者： 系奶油呀

看到新出的馅料总想试试，买现成的馅料不是添加香精、色素，就是甜度不适合自己。

用料

• 干莲子 100克
• 干花生 75克
• 干白芸豆 75克
• 麦芽糖 125克
• 糖 90克
• 油 90克
• 冻顶乌龙茶粉 10克
• 抹茶粉 1克

冻顶乌龙茶馅的做法步骤

步骤 1

泡 干莲子、干花生、干白芸豆泡水后脱皮，干莲子记得去芯。

步骤 2

煮 去皮后的干料洗干净，倒入电高压锅调制豆类，水量超过材料约2CM。 根据自家的锅，能一抿就烂的状态就可以。

步骤 3

搅打 煮好后的豆类加入麦芽糖，糖，油，一起搅拌细腻，如果搅拌不动，适当加入煮豆类的水。 加入水越多，炒得越久，但是打得又快又细腻。根据自家情况搅打。

步骤 4

炒 全程小火不停画圈圈搅拌，有点粘刀就关火。

步骤 5

翻炒 利用锅的余温继续翻炒几分钟，很快就抱团。

步骤 6

加 成品摊凉约低于手温后加入抹茶粉➕冻顶乌龙茶粉，像搓衣服那样揉搓

步骤 7

这张粉类颜色比较接近实物

步骤 8

成品约620克

菜谱创建时间：2024-09-07 21:30:32