甜辣鸭脖鸭舌

作者： 吃货大王呀呀呀

爱吃卤味，外边买的不光卫生不敢保证还大贵贵的，不如自己动手做～

用料

• 料酒 适量
• 老抽 三汤匙
• 生抽 三汤匙
• 啤酒 1瓶
• 桂皮 1段
• 八角 1颗
• 花椒 1把
• 麻椒 1把
• 冰糖 4块
• 干辣椒 适量
• 姜 适量
• 香叶 2片
• 鸭舌 300克
• 鸭脖 2根
• 葱 4段
• 甜面酱 1勺
• 盐 适量
• 可乐 1罐

甜辣鸭脖鸭舌的做法步骤

步骤 1

清洗鸭脖鸭舌，把多余的油脂用剪刀剪掉，鸭脖不要撕外边那层膜，洗好备用

步骤 2

冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒焯水

步骤 3

焯好的鸭脖鸭舌捞出过凉水，洗两遍把血沫洗掉

步骤 4

大料：先找个小碗把(香叶，桂皮，白芷，草果，橘皮)泡一下水，一分钟就行，洗去大料的苦味和灰尘 鸭脖鸭舌放锅里，放入泡好的大料，一把花椒，一把麻椒，几块冰糖，一勺甜面酱，适量干红辣椒，三勺生抽，三勺老抽，一瓶啤酒，一罐可乐，适量料酒，开煮！

步骤 5

大火煮开，然后小火慢煮半个小时，中间勤翻着点，让食材均匀裹住汤汁，期间可以尝一下咸淡，淡了就加盐，我又加了一勺盐，还有一些干辣椒碎

步骤 6

半小时后放入喜欢的素菜，我放了几片土豆片在底下，煮个五分钟就可以捞出来，大火收汁，还是不停翻拌，直到剩一丢丢汤，就可以出锅了

步骤 7

迫不及待尝了几个鸭舌，甜辣味，很上头，剩下的晾凉了，然后放冰箱冷藏一夜，味道肯定更佳！

甜辣鸭脖鸭舌的小贴士

所有的用量都可根据自己的口味适度调整，不是固定的

菜谱创建时间：2024-09-05 20:36:10