用豆浆机自制豆花（泡好豆子后，半小时搞定）

作者： 小茜Sissy

用豆浆机做豆花，这个机器虽然自带豆花功能，但做出的豆花太少了。 主要想多做一点，且不花费太多时间，就要这样做。 之前尝试过熟豆浆能否直接做，结果要么是成渣的，要么是酸的，看来是不行。 今天终于做好了，下面分享记录一下步骤：

用料

• 黄豆 80g
• 水 800ml
• 内脂 2g

用豆浆机自制豆花（泡好豆子后，半小时搞定）的做法步骤

步骤 1

泡豆。提前一天泡80g干黄豆，泡一晚上

步骤 2

搅拌。用果蔬汁功能加800ml水（干豆：水=1:10）搅拌完毕（4分钟）

步骤 3

过滤。用专用的豆浆过滤袋（京东上有卖）过滤一下，这样过滤很方便，这时记得量一下有多少豆浆（因为豆浆和内脂的比例是300g豆浆放1g内脂，放多了会酸，放少了会不够凝固。比如如果这样搅拌过滤后剩下600g豆浆，那内脂就放2g）（2分钟）

步骤 4

煮豆浆。煮豆浆有假沸，不止是中间要沸腾，周围的水全沸腾了才算真正沸腾（8分钟） 冲内脂。量一下温度，85度去冲内脂是最好的（1分钟）

步骤 5

用不粘锅煮，这样避免自己一直要去搅拌太麻烦，不粘锅煮完一冲就干净了。

步骤 6

保温成型。开电饭煲保温功能，15分钟即搞定。凝固得很好，而且味道清香润滑，不酸不涩。（15分钟）

步骤 7

步骤 8

来一碗川味豆花儿

菜谱创建时间：2024-09-05 12:53:13