在家做一杯意式拿铁

作者： 小茜Sissy

咖啡喝拿铁很健康，完全不用加糖，是咖啡和牛奶的香味自然融合，因为蒸汽管加热牛奶到65度的温度可以自然发挥出牛奶乳糖的甜味，再和现磨咖啡的油脂融合，很自然很香醇。 现在家人每天都很期待喝我做的咖啡。

用料

• 咖啡磨豆机 1个
• 家用意式咖啡机 1个
• 咖啡豆 适量
• 牛奶 180ml
• 350ml的拉花杯 1个

在家做一杯意式拿铁的做法步骤

步骤 1

用磨豆机现磨咖啡豆，如果没有磨豆工具，直接放咖啡粉也是OK的

步骤 2

用家用意式咖啡机，一次性可以萃取两杯意式浓缩咖啡（Espresso）

步骤 3

打奶泡的质量决定了拉花的好坏。 牛奶最好选冷藏，这样可以让打发时间更长，便于打出细腻的奶泡。 （家用意式咖啡机为了方便新手操作一般都会弄一个粗的管套，这样打出的奶泡较粗，我把这个套子取下来了，更好打细奶泡。） 打奶泡时，先开蒸汽管放出冷凝水； 然后把蒸汽管埋入液体半厘米左右，打开蒸汽，会听到比较尖锐的声音； 然后把管子慢慢下移，让管口位于牛奶表面，这是会听到进气的吱吱声，等奶泡升高时，可以慢慢下移杯，保持管口在牛奶表面； 奶泡升高一定程度后，可以下移管子使之位于表面奶泡中进行打绵，可以把大奶泡切割成小奶泡。管子不要太深，太深几乎无声音，这时只是在加热牛奶，而没有打绵奶泡；打绵奶泡的声音比进气的声音略小。 最后感觉拉花杯有点烫手时，关蒸汽。

步骤 4

拉花时，先把拉花杯拉高，让牛奶与咖啡融合（融合过程牛奶会进入咖啡表面油脂下部） 当杯子到5分满时，把拉花杯压低进行拉花。郁金香就是这样推出来的。

步骤 5

完成啦

菜谱创建时间：2022-04-27 20:25:38