蔓越莓椰蓉月饼

作者： 哼唧爱美食

50克模具

用料

• 饼皮：
• 面粉 200克
• 食用油 50克
• 转化糖浆 140克
• 枧水 4克
• 馅料：
• 椰蓉 180克
• 蔓越莓干 90克
• 玉米淀粉 25克
• 熟糯米粉 25克
• 黄油 100克
• 牛奶 30克左右
• 白糖 70克
• 奶粉 70克
• 鸡蛋 2只
• 表面：
• 蛋黄水 适量

蔓越莓椰蓉月饼的做法步骤

步骤 1

混合转化糖浆、枧水、食用油

步骤 2

充分搅匀

步骤 3

加入面粉

步骤 4

揉成光滑的面团

步骤 5

盖保鲜膜松弛1小时

步骤 6

黄油加热为液态，加入白糖，搅匀晾凉

步骤 7

分次加入蛋液，充分搅匀

步骤 8

加入剩余所有馅料食材

步骤 9

带一次性手套抓匀

步骤 10

馅料分成30克/个的小圆球

步骤 11

饼皮分成20克/个的小面团

步骤 12

取一个小面团擀变成圆饼状，放入一颗馅料球

步骤 13

利用虎口慢慢收紧，包起来，搓圆

步骤 14

饼胚裹上适量干粉，放入模具，压出月饼形状

步骤 15

摆入烤盘

步骤 16

表面喷水

步骤 17

烤箱上下火200度烤5分钟，定型

步骤 18

取出后表面刷一层蛋黄水

步骤 19

继续入烤箱，上下火180度烤15分钟左右

步骤 20

美味出炉

步骤 21

密封两三天回油～

菜谱创建时间：2024-09-05 11:12:08