水煮毛豆

作者： 浮力舍里的煮妇

小时候夏天傍晚可以搬个板凳围坐在门口的小桌边，扒着碗，香香地吃父母准备的家常小菜。水煮毛豆可以拿在手里吃，从豆荚里挤出一粒豆子，嚼出丝丝甜意。

用料

• 毛豆 带豆壳200克
• 干辣椒 1-2个
• 盐 3-5克
• 水 小半锅
• 蒜头 几瓣
• 你也可放其他喜欢的香料，如花椒，香叶，八角等，或者少许香油。

水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆可以搭配很多食材，做成许多美食，很朴素的快手做法是水煮毛豆。 新鲜的毛豆外壳上长着绒绒的细毛，居然让我想到了阳澄湖大闸蟹的腿毛，还是现实一些吧！

步骤 2

水煮毛豆要吃到鲜嫩口感，可以初略选择外形扁一点的毛豆。外表圆的毛豆，豆仁会偏硬，煮的时间也需要长一些，而独个的毛豆我会剥出豆子做其他菜。

步骤 3

清洗毛豆，搓洗干净豆壳外表。

步骤 4

起锅烧水，在水里放干辣椒，蒜头，或者其他你喜欢的香料，水开后放入清洗好的毛豆，也可以适量滴一些食用油。可以剪去毛豆两头尖角以便汤汁入味。我这里是最简单的水煮，煮15分钟左右，也可以尝试一下豆子是否煮熟。

步骤 5

好啦，装盘享用吧。

水煮毛豆的小贴士

介意豆腥味者，慎试。

菜谱创建时间：2024-09-04 16:58:14