猪肉红薯粉炒松蘑🍄

作者： 小丫_ylbd

哪有那么多故事！这就是一道普通的家常菜…天气转凉，又到了松蘑大量上市的季节，且它有着野生蘑菇之王的美誉！富含多种维生素、蛋白质、和人体必须的氨基酸…早起去早市买了一袋鲜松蘑，都是还没开伞的肉朵朵😄

用料

• 鲜松蘑 200克
• 红薯粉 30克
• 猪肉 100克（可随意）
• 蒜瓣 2个
• 姜丝 适量
• 小葱花 适量
• 花椒面 1克
• 腌肉用料：
• 料酒 一勺
• 玉米淀粉 两勺（调味料小勺）
• 生抽 一勺
• 白胡椒粉 适量

猪肉红薯粉炒松蘑🍄的做法步骤

步骤 1

肉头头的很招人稀罕吧！就是很脏难收拾！一个一个搓洗了无数遍🤣

步骤 2

洗好的松蘑开水焯水一分钟，红薯粉煮到软烂，过凉水到常温！这一盆我分了四等份，剩余的装保鲜袋，冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。

步骤 3

这是焯水后的蘑菇和粉条

步骤 4

切好的肉片，加料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制十五分钟。

步骤 5

备好的蒜片、姜丝、小葱末

步骤 6

热锅宽油，倒入腌制好的肉片和蒜片、姜丝，中火划开炒制变色。加入花椒面、适量的料酒、生抽、一丢丢老抽和。

步骤 7

把焯好水的蘑菇、红薯粉一起倒入锅中，中大火翻炒慢慢收汁，根据个人喜好加盐，待汤汁收到百分之九十，关火可以出锅啦。

步骤 8

撒上小葱末点缀一下

步骤 9

盘子有点小，都快溢出来了！

步骤 10

夹一口尝尝，蘑菇又厚又滑，肉片好嫩，粉的火候也刚刚好，鲜香四溢，贼拉拉下饭😄

猪肉红薯粉炒松蘑🍄的小贴士

蘑菇一定要洗干净，不然会牙碜！粉条焯水要煮软烂，不然炒的时候会有夹生感！肉类、菌菇类自带鲜味，所以可以不要加味精或鸡精… 如果没有松蘑，也可以用榛蘑、鲜香菇、口蘑和其它蘑菇替代✌

菜谱创建时间：2024-09-02 11:22:25