海盐芝士奶盖

作者： 沁宅一生

安佳芝士 120克 加100克纯牛奶破冰机打碎 安佳淡奶油 480克 熊猫炼乳 120克 专用海盐5克 稍微打发后倒入 芝士 继续打发

用料

• 芝士 120克
• 牛奶 100克
• 奶油 480克
• 炼乳 120克
• 海盐 5克

海盐芝士奶盖的做法步骤

步骤 1

传说是10年前喜茶的配方↑ 食材：65克全脂牛奶、安佳奶油、50克雀巢炼乳、65克安佳芝士块、250克奶油，3克海盐 2️⃣ 倒入牛奶六十克，六十五克芝士块，三克盐调低档开始打 📌 打的时候一定不要调高档，不然会使芝士块粘在杯壁上面就会有很多颗粒感，导致后面一个含量的不精准 3️⃣ 奶油、炼奶等搅一下 拿出一个打发盆，将里面的水一定要抹干净，然后放入冰盆中，没过二分之一，将五十克炼奶、二百五十克奶油倒入盆中，将打好的芝士过滤掉颗粒，倒入盆中搅一下 📌 因为炼奶比较粘，容易粘底，所以搅一下 4️⃣ 打蛋器打好奶盖搅下 打蛋器开低速一个点进行 打均匀后选择四到五档来进行打，当有波纹时就差不多了，提起来留下去的圆点能自动平滑并且不断点就是打好了，打好后一定要空搅一下，把气泡充分搅掉 成品展示：芝士奶盖 📌 打好的是奶盖最佳冷藏时间为十二个小时，因为是动物奶油，超过时间香气会慢慢散发掉，影响口感

菜谱创建时间：2024-09-01 22:03:38