孜然嘟嘟肉土豆

作者： 小星主妇不洗碗

小星星抱怨肉块太大~~~可是这才是嘟嘟肉嘛~~只有这么大的肉才有新疆大风沙内蒙大草原的豪爽气息，才配得起孜然~~这是很南很南的南方小清新所不能理解的北方。

用料

• 纯瘦肉
• 蒸鱼豆豉
• 土豆
• 小葱
• 花生油
• 淀粉
• 花椒粉
• 孜然粉
• 料酒
• 大蒜
• 鸡精

孜然嘟嘟肉土豆的做法步骤

步骤 1

将土豆和肉切成大小差不多的方块

步骤 2

将淀粉，蒸鱼豆豉（生抽也可以，加点糖），花椒粉，料酒放在一起，拌成糊糊，加入肉块，腌制15分钟

步骤 3

将土豆和腌好的肉（肉和调料放在一起就可以）放到蒸锅里蒸，直到土豆变软

步骤 4

将肉上的淀粉调料等用水洗净，沥干，土豆用刀轻轻拍（也可以不拍，拍了稍微入味一点，但是力度掌握不好很容易拍成一坨粉……）

步骤 5

将大蒜切几块（不要切成蒜末），锅里放油，煸炒蒜块，出香味即可。

步骤 6

加入肉块翻炒，表面有一点点泛黄的时候加入土豆，继续翻炒，（肉不要翻炒太久，不然就太硬了）。

步骤 7

加入孜然粉，鸡精，小葱花，翻炒一下立马关火（立马！！！）

孜然嘟嘟肉土豆的小贴士

腌肉的时候不要放孜然粉 肉也可以不用蒸的用炸的，但是我觉得那样太油腻

菜谱创建时间：2012-12-10 14:50:30