香辣糯鸡爪

作者： 波小厨-

自己记录

用料

• 爱心💕 一颗
• 鸡爪
• 《焯水过程用料》
• 姜
• 料酒
• 《高压过程用料》
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 葱、姜
• 桂皮
• 八角
• 小茴香
• 青花椒
• 黄冰糖
• 洋葱
• 豆瓣酱
• 《炒制过程用料》
• 干辣椒
• 辣椒粉粗、细
• 蒜
• 蚝油
• 香油
• 鸡精
• 白糖
• 白酒

香辣糯鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去掉指甲 洗干净 焯水 焯水洗要用 （料酒、姜） 焯水3分钟左右捞出 洗干净 加入高压锅 生抽 老抽 料酒 姜、葱 桂皮 八角 草果 小茴香 冰糖 青花椒 洋葱🧅🧅🧅 豆瓣酱 加水 ……… 开始压 中火上气 转小火🔥 压10～15分钟… 要看你的高压锅脾气怎样 我的高压锅我用10分钟就OK 家里有来做客的有老人的话我就压12分钟 排气以后捞出鸡爪备用… 以上都没有图片 忘记拍了，改天我再做的话补图片😅😅😅

步骤 2

蒜 切末 干辣椒用水泡10分钟左右 切碎备用…

步骤 3

小火起锅烧油 油热以后加入蒜、手切干辣椒炒香…

步骤 4

加入粗细干辣椒粉各一勺～ 炒香…不要关火 ❗️‼️

步骤 5

不要关火 🔥 加入鸡脚

步骤 6

此刻不要关火❗️‼️ 加入 生抽一勺 蚝油半勺 糖一点 鸡精少量 香油一点点 白酒贴锅边边淋上一勺‼️❗️ 开大火翻炒 大火🔥🔥🔥‼️❗️ 白酒是点睛之笔不可少‼️ 使劲吧啦 酒香味完全炒出来 就出锅吧！

步骤 7

香辣糯鸡爪 出锅啦！ 您xio废了吗❓

菜谱创建时间：2024-09-01 16:23:42