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超下饭❗️小炒肉(辣椒炒肉)的做法
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超下饭❗️小炒肉(辣椒炒肉)

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作者: 波小厨-
波小厨-
最近来到湖南生活 怎么会错过地道的特色菜肴 湖南人妹子教的原做法 味道真的是“绝”👍

用料

超下饭❗️小炒肉(辣椒炒肉)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材洗干净,肉是猪腿肉,辣椒我准备的是螺丝椒和线椒两种,因为纯的线椒超辣…

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒斜刀 切段, 姜蒜我都是用拍的 (感觉用拍的会更有味道 心里反应吧)肉要肥瘦分开切片…

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂…

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香…

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入瘦肉翻炒,炒至水份收干 …

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽…

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老抽调色.翻炒均匀…

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来把炒好的肉盛在盘中 油不要盛出 ……(这一步很重要,盛出来肉的口感不会变老,变柴)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来放入辣椒开始翻炒 …

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒翻炒至虎皮状的时候 就可以加入炒好的肉啦 …(以上是虎皮状参考图)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒和肉一起 翻炒均匀 即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

OK成品来了 😋

超下饭❗️小炒肉(辣椒炒肉)的小贴士

1⃣️ 整个过程我用的都是小火 ,因为制作过程不需要加水,大火会糊锅❗️❗️❗️… 2⃣️做小炒肉蒜一点要多一些,会更香 3⃣️以上的的咸淡我们家里人吃味道刚刚好 ,口味偏重的话可以在出锅前加少许盐 。

菜谱创建时间:2020-10-10 11:01:15
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