自做红豆沙月饼一口醇厚颗粒感

作者： 芥末墩墩

用料

• 豆沙 440克，10个月饼的量
• 转化糖浆 150克
• 枧水 4克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 低筋粉 220克
• 小苏打 1克
• 红豆馅 440克

自做红豆沙月饼一口醇厚颗粒感的做法步骤

步骤 1

泡红豆十个小时，清洗后，高压锅放水超过红豆表面1厘米大火烧开，小火四十分钟。冷却后打开锅盖，如果还稀，就开着锅盖继续熬煮。到水分非常粘稠就可以了。

步骤 2

搅拌机打碎熬好的红豆沙 搅拌机拿到成都去了 我用的面包机

步骤 3

炒锅放油，我放的玉米油，炒红豆沙，水分慢慢蒸发，用勺子很难推开就好了。

步骤 4

按照这个比例，把除了低粉之外的所有材料放在一个容器里搅拌均匀。筛入低粉。搅拌成面团。

步骤 5

按照这个比例把馅团，月饼皮，分好。

步骤 6

用模具做好月饼胚子，喷一层薄薄的水。

步骤 7

180度烤五分钟，取出刷蛋黄液，继续烤15分钟。

步骤 8

烤好后放凉存入保鲜盒放冰箱回油。第二天再吃。 美味健康。

菜谱创建时间：2024-09-01 11:34:25