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爆炒海兔子的做法

爆炒海兔子

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月亮公主_rtlx
海兔子有名笔管鱼,它是一种营养价值非常高的浅海贝类。具有补中益气、降火和润肺滋阴等功效。爆炒海兔子是一道美味有简单的菜肴。赶快做起来吧!

用料

爆炒海兔子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不是海边城市,所以只能买到冷冻的海兔子。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用清水洗净海兔子(洗去沙泥,去除眼睛、牙齿、拔出透明软骨)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火锅中加水,放入葱、姜和料酒。水开后放入海兔子,盖上锅盖烫1分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出放入冷水中(可忽略)清洗一下,捞出沥水备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备料汁:生抽+老抽+蚝油+糖全部放入碗中。(备用)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,爆香蒜片和郫县豆瓣酱(还可放些小米椒)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洋葱,少许翻炒几下。(喜欢吃软糯的洋葱)(如喜欢口感脆甜的,可以先爆炒海兔子,后再放洋葱)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入海兔子和准备好的调料汁,翻炒均匀,盖锅盖焖煮5分钟左右。出锅前撒一些孜然粉,翻拌均匀即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅、装盘、再撒上一些葱花,简单又美味的爆炒海兔子就完成了。

爆炒海兔子的小贴士

1:新鲜的海兔子可以清蒸或水煮沾调料吃,冰冻的海兔子还是爆炒比较好吃。 2:在焖煮海兔子时,我没有加水,因为海兔子自己会出水,如果出水少的话,适量加一些水。 3:喜欢颜色深的,可以调整生抽和老抽的比例。 4:用青、红椒炒的话,要最后放青、红椒煸炒,可提升色度。

菜谱创建时间:2024-08-31 15:56:02
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