《昨日的美食》之鸡肉炖羊栖菜

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.22 #173。 鶏そほろひじき煮 羊栖菜是一种藻类，泡发后使用。

用料

• 羊栖菜（干） 30克
• 鸡肉 200克
• 胡萝卜 1根
• 芝麻油 2大勺
• 水 120毫升
• 沾面酱 4大勺
• 砂糖 1大勺
• 味醂 1大勺
• 日式料理酒 1大勺

《昨日的美食》之鸡肉炖羊栖菜的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。 鸡肉用的是鸡小胸。

步骤 3

干羊栖菜30克，用温水浸泡15-30分钟。

步骤 4

胡萝卜去皮切粗丝。 鸡肉切碎末。

步骤 5

泡过的羊栖菜放入锅中，加水可没过食材，煮沸后转小火，再煮4-5分钟。 这一步的目的是去除羊栖菜的涩味。

步骤 6

煮过的羊栖菜滤干水分备用。

步骤 7

锅中加入2大勺芝麻油，加入切碎的鸡胸肉，炒至变色。

步骤 8

加入胡萝卜，翻炒均匀。

步骤 9

加入羊栖菜，翻炒均匀。

步骤 10

再加入120毫升水、4大勺沾面酱、1大勺砂糖、1大勺味醂、1大勺日式料理酒。 转中小火，慢慢煮至食材熟软。

步骤 11

待水分大至煮干即可装盘上桌。

菜谱创建时间：2024-08-31 00:48:17