苏军鱼干（竹签鱼）

作者： sokie5566

要太阳猛烈的时候才能晒，不然鱼容易发臭

用料

• 苏军鱼 5斤

苏军鱼干（竹签鱼）的做法步骤

步骤 1

不要选太大条的，不然很难干

步骤 2

让商贩把鱼头鱼肚去除后，回家用清水把肚子的膜和血洗干净

步骤 3

取一个盘放入三大抓盐和清水，将洗干净的鱼放进去过一下盐水（想吃咸一点就直接泡久一点盐水再去骨），然后将它们取出去鱼骨，鱼身去骨之后最好不要湿水，不然又要晒多1小时（如果太阳够猛烈，可以直接洗干净去骨，泡清水10分钟，不用过盐水，因为太阳可以把表面水分晒干就不怕坏）

步骤 4

有大太阳的时候，把它铺在晒网上晒，中途无需翻面

步骤 5

傍晚收起来放冷冻 第二天有大太阳再拿来晒 这是晒了2天的

步骤 6

硬身就能收起来了，放冷冻保存 苏军鱼干鲜甜可口，肉质细腻，属于高品质鱼干

步骤 7

晒干成薄片，放得久颜色就会深一点

步骤 8

洗的干净，足干通透

步骤 9

爆炒辣椒

步骤 10

剪块状用开水泡5-10分钟，放姜丝葱头，加花生油水开下锅蒸10-15分钟，最后3分钟淋酱油

步骤 11

炒蒜苗

菜谱创建时间：2024-08-30 21:52:13