干锅鸡

作者： Athenaaaaaa

下酒神菜，太香啦！喝点冰雪碧也是yyds😁😁

用料

• 新鲜三黄鸡 半只
• 土豆 5个
• 胡萝卜 3根
• 青红辣椒（土辣椒） 各5个
• 洋葱 一个
• 生姜 半块
• 大蒜 半个
• 小葱 2根
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 淀粉 一勺
• 干辣椒 一把
• 花椒 一把
• 料酒 少量
• 香醋 一勺
• 鸡精 少量
• 白糖 一点点
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺

干锅鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡切小块，洗净血水，挤干水份，放生姜片，生抽一勺，盐半勺抓匀腌制10分钟，一勺淀粉抓匀，一勺食用油抓匀

步骤 2

土豆，胡萝卜切条

步骤 3

生姜，大蒜，辣椒，洋葱，小葱切块备用

步骤 4

锅里宽油，六成油热，手抓腌制好的鸡块，下入锅中，开始不要翻动，待煎炸成形，用锅铲轻轻推至翻面

步骤 5

炸至两面焦黄，捞起控油

步骤 6

土豆条，胡萝卜条放进去炸熟

步骤 7

留底油，放生姜，大蒜块煎出香味

步骤 8

放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，黄豆酱一勺，炒出红油

步骤 9

倒入鸡块，锅边一圈料酒，炒几下，放入青红辣椒段，放一勺醋，翻炒

步骤 10

放入土豆条，胡萝卜条，一勺生抽翻炒均匀

步骤 11

最后加入鸡精和白糖，洒入一把小葱

步骤 12

另起一个平锅，洋葱片垫底，把炒好的干锅鸡倒在洋葱上面，开小火把洋葱煎香，开吃😃😃

菜谱创建时间：2024-08-30 20:05:44